Solubilitat d'acetat d'etil en aigua

Generalment es considera que l'acetat d'etil és insoluble en aigua, té una solubilitat limitada. La solubilitat de l'acetat d'etil en aigua està influenciada per dos factors: l'estructura molecular i la temperatura. Té una estructura molecular polar que és parcialment soluble en aigua a causa del seu àtom d'oxigen. També és una molècula més petita, cosa que facilita que les molècules d'aigua l'envoltin i la dissolguin. Tanmateix, el grup etil no polar de la molècula fa que sigui menys probable que es dissolgui en aigua.

A temperatura ambient, la solubilitat de l'acetat d'etil en aigua és d'uns 8,3 g/L, el que significa que només es pot dissoldre una petita quantitat d'acetat d'etil en aigua. No obstant això, la seva solubilitat augmenta amb la temperatura. Quan s'eleva la temperatura de l'aigua, es poden acomodar més molècules d'acetat d'etil a l'aigua, augmentant la solubilitat.

A més, la solubilitat de l'acetat d'etil en aigua es pot millorar mitjançant l'ús de tensioactius. Els tensioactius poden trencar la tensió superficial de l'aigua i permetre que l'acetat d'etil es barregi més a fons amb l'aigua, augmentant la seva solubilitat. Tanmateix, en la majoria de les aplicacions pràctiques, l'acetat d'etil s'utilitza com a dissolvent per a solucions no aquoses, ja que és relativament insoluble en aigua.

Èster acètic

Èter acètic

Èster etílic de l'àcid acètic