Acrilat d'etil en aliments

L'acrilat d'etil en els aliments es pot trobar com a traça contaminant o com a resultat de la migració dels materials d'embalatge.

Presència a l'alimentació

Migració des de l'embalatge: l'acrilat d'etil pot migrar als aliments des de plàstics i altres materials d'embalatge basats en polímers. Aquesta migració es pot produir a causa de la ruptura del material o durant el procés de fabricació quan el compost no està totalment polimeritzat.

Contaminant: l'acrilat d'etil dels aliments també pot aparèixer com a contaminant per la seva presència en el medi ambient o durant les etapes de processament i envasat dels aliments.

Estat normatiu

L'acrilat d'etil està subjecte a regulació pels seus efectes potencials sobre la salut. Diverses organitzacions de seguretat i salut han establert directrius i límits per a la seva presència en els aliments:

Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA (FDA): La FDA supervisa i regula els nivells d'acrilat d'etil en els aliments, establint límits específics per garantir la seguretat. El compost es reconeix generalment com a segur (GRAS) quan s'utilitza en determinats additius alimentaris indirectes, com ara adhesius i components de recobriments.

Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA): l'EFSA ha avaluat la seguretat de l'acrilat d'etil i ha proporcionat opinions sobre els seus nivells acceptables en productes alimentaris. Han establert límits específics de migració per als materials en contacte amb els aliments.

Organització Mundial de la Salut (OMS): l'OMS, a través de l'Agència Internacional per a la Recerca del Càncer (IARC), ha classificat l'acrilat d'etil com a possible carcinogen humà (Grup 2B). Aquesta classificació es basa en proves suficients de carcinogenicitat en animals d'experimentació, però evidències limitades en humans.