Brasil DCP

Què és el fosfat dicàlcic?

El fosfat dicàlcic, com podeu esbrinar fàcilment, és un mineral que pertany a la família del fosfat de calci. Els fosfats de calci són sals obtingudes a partir de l'àcid fosfòric. La substància s'utilitza, entre altres coses, com a suplement dietètic, antiàcid o per al tractament de la deficiència de calci. El prefix "di" en el nom comú es forma perquè la formació del compost consisteix a eliminar dues parts d'àcid fosfòric.

Propietats

El fosfat dicàlcic es produeix neutralitzant l'hidròxid de calci amb àcid fosfòric i fosfat dihidrat que precipita com a sòlid.

Una propietat molt important del fosfat dicàlcic és que no és perjudicial per als humans. Per tant, la substància ha estat aprovada per al seu ús en la producció d'aliments per moltes institucions responsables de la seguretat alimentària.

El fosfat dicàlcic s'utilitza en la producció d'aliments per les seves moltes propietats úniques. Aquests inclouen un efecte volumitzant i anti-aglomeració que ajuda a mantenir la densitat desitjada, així com regular l'acidesa per aconseguir el sabor desitjat del producte final. La vida útil del fosfat dicàlcic és de 2 anys.